11月14日上午，联邦风险评估所（BfR）副所长、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 主席、国际葡萄与葡萄酒局局长、国际葡萄组织协会会长Reiner Wittkowski教授为我院师生做了题为《Enological practices in the light of international commerce & The necessity of international harmonisation by the O.I.V.》和《Determining the Authenticity of Wine》的学术报告，会议由我院刘延琳教授主持，王华院长致辞。beat365和食品学院的70余名师生聆听了报告会。

        报告会上，Reiner教授主要介绍了葡萄酒的一些新的酿造方法以及如何区别和分析不同产地或产区的葡萄酒的方法研究。他从葡萄的种植、葡萄酒的酿造和市场化过程的角度介绍了一些新的酿酒方法旨在修饰酒的成分，如提高酒的香气成分的方法，使用单宁提高品质的方法，化学酸化和除去挥发酸的方法，调节酒精含量的方法，以及OIV在这方面的职能和作用。他还给大家介绍了葡萄酒鉴定和区别不同产地和产区葡萄酒的方法，这有利于确保葡萄酒质量统一，使消费者放心。

        在报告会结束后，Reiner教授和与会师生进行了交流和讨论。他严谨的态度给广大师生留下了深刻印象，受到了与会师生的一致好评。

        Reiner Wittkowski教授是德国联邦风险评估所（BfR）副所长，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 副主席、国际葡萄与葡萄酒局局长、国际葡萄组织协会会长以及柏林科技大学的教授。在风险评估所中，主要负责检测部和国外葡萄酒检验事宜。在其它事务中，由他提出的丙烯酰胺检测方法已在世界范围内进行了广泛使用的推广，并得到了很高的评价。该方法已成为德国市场上用于检测食品中丙烯酰胺含量的官方方法。他担任了为期三年的国际葡萄与葡萄酒组织副主席，并且他在该组织中已经工作了12年。此外，他是 Stiftung Warentest的执行董事，并与第五届欧盟合作研究计划合作，进行了各种研究项目。Wittkowski 同时是包括国际葡萄与葡萄酒在内的多种期刊杂志的编委。

Reiner Witkkowski教授在做报告

 Reiner Witkkowski教授与体系专家及与会代表合影